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午后甜品:杨枝甘露的做法

时间:2019-01-10 16:33:06  作者:Liao

  杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品正宗的食材是:西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中,混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,如此特别的搭配,决定了这道甜品独有的特别口感。这个季节已经没有沙田柚,用西柚取代,因为西柚普遍偏酸,所以用量只需一点点即可。做出的甜品口感略微有些差别。

  材料

  全部用料:西米50g,芒果2只,西柚1/5个,牛奶250ml,白砂糖30g,清水100ml。

  做法

  锅内注入100ml清水,加入10g白砂糖,煮开。放入50g西米,继续煮开后,熄火,加盖焖20分钟至西米透明。用筛网捞出,晾凉备用。

  芒果去核取肉,切成丁,西柚去皮拆丝备用。

  搅拌机内注入250ml牛奶,20g白砂糖、2/3的芒果肉,搅打成芒果牛奶。

  取一容器,将剩余的1/3芒果肉与适量煮好的西米混合,加入芒果牛奶,再撒上西柚肉即可。

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