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开甜品店 你有计划吗

时间:2018-01-04 17:55:30  作者:Liao

  在这个市场竞争日益壮大的经济时代里,无论你想开咖啡店、甜品坊、西餐厅还是其他类别的餐饮店,这些步骤都是不能不了解的,只有在开店前掌握这些程序,才能在店铺开业前有条不紊地进行各项繁琐复杂的工作,以及在店铺开业后能够高瞻远瞩,为店铺的后续稳健发展奠定良好的基础。今天,就让果C益佰为大家讲解开家甜品店应该有怎样的计划吧。

  一、店面定位

  明确店铺定位,是保障店铺长久经营的第一道防线,需考虑以下几个因素:

  1、商圈内的人口情况

  目前,许多大中城市都相对集中地形成了各种功能区,比如商业区、大学区、住宅区、旅游区等等,在不同的区域开店,自然要相应地调整店铺的定位了。根据“20∕80法规”,店铺的定位必须瞄准商圈内的20%的主力顾客。

  2、目标顾客的收入水准

  若在城市各种高档社区和别墅区等富人聚居之处,应与其消费水平相适应的开些定位比较高的店;反之,在经济适用房集中的小区开店,店铺的定位就要作适当的调整。

  3、消费意识和品味

  不同层次的顾客,其消费的格调也不相同,因此在店铺定位时,要根据不同的主力顾客采取不同的定位。消费者意识和品味就是铁轨,而店铺的定位只能是火车,火车必须在铁轨上行进,一旦出轨,后果可想而知。

  二、技术培训

  1、市场调查:包括商圈调查、竞争店铺调查等。

  2、经营计划:店铺地点确定,测算营业额及规模,投资预算等。

  三、店面管理

  1、内部装修:包括店铺内部装修、货架订制、所有设备与经营用具、招牌制作等。

  2、商品及服务内容:商品及服务构成、政策、商品订购、重点商品及服务确定。

  3、商品采购:清理进货渠道,并具体实施。

  4、陈列方式:确定陈列方式及数量。

  5、销售计划:包括销售目标、促销计划及收支预算。

  6、广告策划:开业前后的广告计划、媒介选择。

  四、管理系统

  1、店规及制度拟定:经营绩效评估方法、奖励制度、服务制度、各种竞赛制度等。

  2、人事任用:人事任用与店员招聘及教育训练。

  3、总务事宜:报表、购物袋、指示牌、店员制服、店内音乐等事务性用品及总务性工作用品的准备。

  4、商品进场:商品进场、陈列布置。

  5、开张准备:开张方式拟定、开张赠品准备、开张广告方式等。

  经过果C益佰的详细讲解,相信大家都了解到在开家甜品店之前做好计划的重要性了。在新春佳节之际,果C益佰祝愿所有的甜品美食的爱好者和创业者都能开开心心、健健康康、美美满满地度过每一天,果C益佰将始终坚持将不可言传的多重味道遍洒世界的每一个角落。


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