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如何打破甜品店管理僵局

时间:2018-01-17 17:22:25  作者:Liao

  对于任何一个需要以业绩来维持发展的行业而言“一团和气”是最危险的信号,那么我们所经营的甜品店自然也是如此,当店面面临这种僵局之时管理者一定要及时采取措施,否者后果将不堪设想。那么以何种方式来解决这个问题合适呢?

  其实管理学上的“鲶鱼效应”在这个时候可以帮助到我们,所谓“鲶鱼效应”就是在一群沙丁鱼中放一条鲶鱼,沙丁鱼生性安静在运输的过程中成活率很低,而鲶鱼却与其恰恰相反,生性好动,所以运输的过程中放一条鲶鱼在沙丁鱼里面就大大提高了鱼群的成活率。那么,“鲶鱼效应”对面包甜品店的管理有何启示呢?在此,果C益佰就此问题与你分享如下意见:

  首先培养具有鲶鱼意识的员工。为了改变甜品店整体的境况,给那些固步自封、无上进心的员工带来竞争压力,面包甜品店管理者可以通过招聘并重用具有鲶鱼意识的员工,用他们别具一格的作风和积极上进的精神状态感化整个团队,营造一种危机气氛。但是在这个过程中要控制“鲶鱼”员工的数量,否则会出现员工各行其是的现象,导致消除了“一团和气”的局面,却引来整体分歧的困局。

  其次发挥鲶鱼领导者的带动作用。管理者是面包甜品店的主心骨,必须具备高昂的斗志,起到良好的带动作用。为此,面包店的管理者应具备系统视角、敢于变革的特质,并关注行业的最新动态,不断学习新的经营理念和管理知识注重自身能力的培养,从而制定科学有效的绩效管理系统,让员工意识到不思进取将会被淘汰,进而激活员工的情绪,这样才能使面包甜品店在市场大潮中搏击风浪,增强生存能力和适应能力。

  综上所述,甜品店要培养具有鲶鱼意识的员工,给团队注入新的血液,营造危机气氛,此外,发挥鲶鱼领导者的带动作用,增强面包店的生存力和适应力。最后,果C益佰温馨提示广大的甜品店管理者,不想甜品店如同昙花一现般短暂存在,就要勇于打破“一团和气”的困境,只有打破管理僵局,才能取得最终的胜利。


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